اغلب تصور می‌شود که غذاهای کنسرو شده نسبت به غذاهای تازه یا منجمد مغذی کمتری دارند. برخی از افراد ادعا می‌کنند که حاوی مواد مضر هستند و باید از آن‌ها اجتناب شود. برخی دیگر می‌گویند غذاهای کنسرو شده می‌تواند بخشی از یک رژیم غذایی سالم باشد سوالی که برای بسیاری از افراد هنوز حل نشده است، این است که آیا غذای کنسروی و به‌طور کلی محصولات کنسروی مفید هستند یا برای سلامتی ضرر دارند. چه میزان مصرف غذای نیمه آماده می‌تواند به بدن آسیب نرساند. در این مطلب از غفاری دایت، می‌خواهیم طریقه تولید و فواید و مضرات غذای کنسروی را بررسی کنیم؛ پس تا پایان این مطلب با ما باشید تا به سوالات شما پاسخ داده شود.
غذای کنسروی یا غذای نیمه آماده چیست؟!
کنسرو کردن روشی برای نگهداری مواد غذایی برای مدت طولانی با بسته بندی آن‌ها در ظروف دربسته است. کنسرو برای اولین بار در اواخر قرن هجدهم به‌عنوان راهی برای تامین یک منبع غذایی پایدار برای سربازان و ملوانان در جنگ توسعه یافت. فرآیند کنسرو کردن ممکن است بسته به محصول کمی متفاوت باشد، اما سه مرحله اصلی وجود دارد. این شامل:
- در حال پردازش: غذا پوست کنده، ورقه شده، خرد شده، فاقد هسته شده، بدون استخوان، پوست کنده یا پخته می‌شود.
- بسته بندی: غذای فرآوری شده در قوطی‌ها بسته می‌شود.
- گرمایش: قوطی‌ها برای از بین بردن باکتری‌های مضر و جلوگیری از فساد حرارت داده می‌شوند.
این اجازه می‌دهد تا غذا برای ۱ تا ۵ سال یا بیشتر در قفسه ماندگار و ایمن باشدلیست غذاهای کنسروی رایج عبارتند از میوه‌ها، سبزیجات، لوبیا، سوپ، گوشت و غذاهای دریایی.
فواید غذای کنسروی
میوه‌ها و سبزیجاتی که برای کنسرو کردن استفاده می‌شوند، در اوج تازگی چیده می‌شوند و بهترین طعم و کیفیت مواد مغذی را تضمین می‌کنند. غذاهای کنسرو شده می‌توانند به اندازه غذاهای تازه و منجمد مغذی باشند؛ زیرا کنسرو کردن مواد مغذی زیادی را حفظ می‌کند. مقدار مواد معدنی، ویتامین‌های محلول در چربی، پروتئین، چربی و کربوهیدرات‌ها در فرآیند کنسرو کردن نسبتاً بدون تغییر باقی می‌مانند؛ اما، از آنجایی که فرآیند کنسرو کردن به حرارت بالا نیاز دارد، محصولات کنسرو شده ممکن است ویتامین‌های محلول در آب کمتری مانند ویتامین C و ویتامین B داشته باشند. با این حال، فرآیند حرارت دادن که ممکن است به برخی ویتامین‌ها آسیب برساند، در واقع می‌تواند محتوای آنتی اکسیدانی را افزایش دهد. به عنوان مثال، کنسرو کردن باعث افزایش میزان لیکوپن در گوجه فرنگی می‌شود.
غذای کنسروی شده راهی مناسب و مقرون به صرفه برای گنجاندن میوه‌ها و سبزیجات بیشتر در رژیم غذایی شما هستند. فرآیند کنسرو کردن، ماندگاری طولانی حداقل یک تا پنج سال را تضمین می‌کند. این ممکن است برای افرادی که اغلب محصولات تازه را به دلیل فساد دور می‌اندازند، مفید باشد.
من توی نمایشگاه اسممو برای نمایندگی ثبت نام کردم اما هنوز با من تماس نگرفتید ! لطفا در اسرع وقت واحد فروس با من تماس بگیره